Cosimo IGT Rosso Toscano Biologico. Cosimo Maria Masini

Cosimo IGT Rosso Toscano Biologico. Cosimo Maria Masini

Vitigni: Sangiovese 90%, Buonamico 10%.

Descrizione: vino di grande complessità olfattiva si apre in bocca austero e varietale, il frutto maturo, ci ricorda la prugna e piccoli frutti a bacca rossa, note speziate delicate ed intriganti, nel finale di bocca è rotondo ed avvolgente. Come nelle annate precedenti la mineralità rende il vino molto bevibile e sapido, pur presentando una buona alcolicità.

Abbinamenti: ottimo in abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.

Alcol: 13,60%

L'azienda Cosimo Maria Masini segue i dettami della coltivazione biodinamica per conoscere fino in fondo il territorio in cui coltivano viti e olivi, per acquisire la sensibilità necessaria a comprendere i ritmi della natura e le sue energie. Fare vino significa interpretare un territorio, e un’annata, utilizzando l’uva, somma di tutte quelle variabili che entrano in gioco quando si lavora la materia vivente. Una volta raccolte le uve, si passa alla vinificazione, ed in cantina, in base all’annata e al decorso naturale delle fermentazioni, è possibile indirizzare il processo tramite limitati interventi meccanici, senza aggiunta di additivi chimici. Così si esprime la volontà di perseguire uno sviluppo sostenibile dell’agricoltura, che consenta di vinificare senza l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi e senza l’utilizzo di tecniche invasive. In questo modo la Cosimo Maria Masini, già certificata biologica, ha trovato terreno fertile nei fondamenti biodinamici.

 

25,50 prezzo di listino
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