Linguine Verrigni alle due bottarghe e ricci di mare

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Per 4 persone

 

  • 280 g linguine Verrigni
  • 150g bottarga di pesce spada
  • 90g bottarga di muggine
  • 55 g ricci di mare conservati
  • aglio
  • olio EVO

 

Sobbollire l’acqua salata mentre in una padella  si riscaldano l’olio e l’aglio, senza bruciarli.
A fuoco spento aggiungere la bottarga di pesce spada
Buttare la pasta e scolare al dente, aggiungere il composto e i ricci di mare e impiattare
Grattuggiuare sopra ogni piatto abbondante bottarga di muggine e servire